{"id":333,"date":"2020-04-23T16:07:00","date_gmt":"2020-04-23T15:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/2hs.it\/?p=333"},"modified":"2022-03-15T16:29:42","modified_gmt":"2022-03-15T15:29:42","slug":"hotel-insights-ritratti-di-professionisti-dellospitalita-housekeeping","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/2hs.it\/en\/hotel-insights-ritratti-di-professionisti-dellospitalita-housekeeping\/","title":{"rendered":"HOTEL INSIGHTS: Ritratti di professionisti dell’ospitalit\u00e0 | Housekeeping"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”3.22″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”et_body_layout”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”et_body_layout”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||” theme_builder_area=”et_body_layout”][et_pb_image src=”https:\/\/2hs.it\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/5.jpg” alt=”Housekeeping” title_text=”Housekeeping” align=”center” force_fullwidth=”on” _builder_version=”4.14.8″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”et_body_layout” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.14.8″ text_font=”Sen||||||||” text_font_size=”17px” text_line_height=”1.5em” background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” text_orientation=”justified” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”et_body_layout” sticky_enabled=”0″]

Abbiamo deciso di raccontare storie di personaggi e professionisti del mondo alberghiero, soffermandoci sul loro percorso e sulla loro visione del mondo post Covid.
Il settore alberghiero \u00e8 capillare e comprende tanti ambiti differenti, il mondo F&B tra sala e cucina, l\u2019Housekeeping con la sua evoluzione, e ovviamente i reparti strategici come Sales&Marketing, Revenue Management, Direzione, ecc..
La nostra intervista parte proprio dal reparto Housekeeping<\/strong>, per molteplici ragioni. In primis perch\u00e9 probabilmente sar\u00e0 il reparto pi\u00f9 coinvolto da questa ondata di Corona Virus che ci ha travolto, ma soprattutto perch\u00e9 riteniamo questo reparto spesso sottovalutato per l\u2019importanza che ricopre. Il lavoro dell\u2019Housekeeping \u00e8 l\u2019unico servizio con cui tutti gli ospiti verranno sicuramente in contatto, e in molti casi l\u2019Housekeeping Manager \u00e8 l\u2019ultima persona che ispezioner\u00e0 la camera prima dell\u2019 arrivo del cliente. Non \u00e8 cosa da poco. Il ruolo della Governante, inoltre,\u00a0\u00e8 quello che pi\u00f9 si \u00e8 evoluto negli ultimi decenni, trasformando una figura puramente esecutiva in un profilo manageriale vero e proprio.<\/p>\n

Abbiamo avuto il piacere di collaborare con Loreta Striani <\/strong>(attualmente Housekeeping Manager in un\u2019importante struttura italiana), una professionista dotata di abilit\u00e0 nel destreggiarsi tra le camere,\u00a0capacit\u00e0 di fare team building con il suo staff ed estrema attenzione ai dettagli, sia dal punto di vista di quality che di cost controlling.\u00a0 La sua passione dovrebbe essere da insegnamento a tutti coloro che intraprendono questo percorso e il fatto che sia passata da Front Office Manager ad Housekeeing Manager evidenzia come l\u2019importanza della gestione di questo reparto non sia secondaria agli altri.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Come sei diventata Governante?<\/strong><\/h3>\n

Sono una Governante un po\u2019 sui generis, perch\u00e9 non ho iniziato subito ai piani. La mia carriera inizia con un corso di due anni come assistente alla direzione d\u2019albergo, in seguito mi sono dedicata al Front Office fino a diventare Front Office Manager in una struttura di 110 camere. Il mio primissimo lavoro, per\u00f2, \u00e8 stata un\u2019occupazione stagionale come addetta alle colazioni, quindi ho esperienza anche della sala. Dopo essere diventata FOM ho voluto sperimentare la parte di controllo di qualit\u00e0, questo mi ha fatto avvicinare al mondo Housekeeping, tramite il controllo camere.\u00a0<\/i><\/p>\n

Chi \u00e8 la Governante o Housekeeping Manager, e cosa fa?\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Ora come ora le aziende cercano nella Governante una persona che abbia l\u2019intera responsabilit\u00e0 del reparto<\/strong>: una responsabilit\u00e0 operativa<\/strong> (controllo delle camere in linea con gli standard aziendali), e una responsabilit\u00e0 manageriale<\/strong>, penso alla gestione delle risorse umane (sia emotiva che inerente ai costi), alla copertura degli orari con conseguente turnazione e ferie, oltre che la gestione del magazzino, dei prodotti, dei fornitori e dei costi di reparto.\u00a0<\/i><\/p>\n

Servono corsi specifici per diventare Governante? Com\u2019\u00e8 la situazione da te riscontrata in Italia?<\/strong><\/h3>\n

Secondo me per qualsiasi professionalit\u00e0 \u00e8 necessario formarsi, informarsi e tenersi aggiornati. Il problema grosso del reparto Housekeeping \u00e8 che non esiste al momento alcun corso di formazione professionale specifico \u201cistituzionale\u201d (cio\u00e8 proposto nelle scuole alberghiere), n\u00e9 come cameriera ai piani, n\u00e9 come facchino, n\u00e9 tantomeno come Governante; questo fa s\u00ec che nessun ragazzo o ragazza si avvicini a questo reparto per sua scelta formativa. La formazione degli addetti del reparto solitamente avviene \u201cinternamente\u201d alla struttura, in cui \u00e8 la Governante stessa ad occuparsi di formare le nuove risorse, soprattutto per quanto riguarda gli standard di servizio, le tempistiche, i rapporti operativi con gli altri reparti, le tecniche di pulizia pi\u00f9 efficaci e la tutela della persona (non dimentichiamoci che il lavoro di cameriera ai piani \u00e8 faticoso e usurante, bisogna stare molto attenti a come lo si svolge per non rischiare problemi di salute).\u00a0<\/i><\/p>\n

Cosa consigli a chi vuole intraprendere questa carriera?<\/strong><\/h3>\n

Innanzitutto \u00e8 fondamentale avere pazienza<\/strong> e passione<\/strong>, \u00e8 un lavoro che d\u00e0 molte soddisfazioni ma deve veramente piacere, perch\u00e9 \u00e8 un lavoro faticoso. Per chi si avvicina a questa professione consiglio di mantenersi sempre aggiornati<\/strong>, ovviamente su tecniche di pulizia, nuovi prodotti e macchinari, ma anche attraverso corsi apparentemente non inerenti a questa figura, penso ad esempio a un corso di lingua straniera o un corso di informatica.. la Governante, in quanto caporeparto, interagisce con gli ospiti, deve essere in grado di saper gestire un complaint o una richiesta da parte di clienti stranieri, e al tempo stesso deve saper utilizzare i software gestionali dell\u2019hotel. Queste oggi sono skills richieste.<\/i><\/p>\n

Secondo te come \u00e8 cambiata negli anni la figura della Governante? Come si evolver\u00e0?<\/strong><\/h3>\n

Prima le Governanti erano le tipiche Signorine Rottenmeier, venivano da anni di esperienza come cameriere ai piani per cui avevano poi ricevuto promozioni, ma si limitavano a supervisionare il loro personale ed erano molto chiuse nel loro reparto.\u00a0<\/i><\/p>\n

Oggi la Governante \u00e8 una figura molto pi\u00f9 manageriale<\/strong>: conosce le lingue, i software, la gestione dei costi, e interagisce molto di pi\u00f9 con gli altri reparti nell\u2019operativit\u00e0 della struttura. Questo implica anche uno sgravo dei compiti del direttore, che pu\u00f2 occuparsi di attivit\u00e0 di vendita, rapporti con gli ospiti, marketing e quant\u2019altro, avendo la sicurezza che il reparto Housekeeping sia coperto in toto da una persona che ne ha la piena responsabilit\u00e0, operativa e gestionale<\/strong>. Non a caso si dice che dietro ai grandi direttori ci sono sempre grandi governanti.<\/i><\/p>\n

Con il Covid l\u2019Housekeeping \u00e8 il reparto che per forza di cause sar\u00e0 sotto i riflettori in futuro. Cosa cambier\u00e0?<\/strong><\/h3>\n

Sicuramente cambieranno alcune procedure, in linea con le indicazioni dell\u2019OMS<\/strong>, per esempio per quanto riguarda le formulazioni dei prodotti di pulizia e l\u2019utilizzo di materiali monouso. Si dovranno introdurre schede di valutazione <\/strong>per monitorare con estrema precisione gli interventi di pulizia svolti nelle camere e nelle aree comuni, i prodotti usati, i materiali smaltiti. Bisogner\u00e0 valutare anche snellimenti per il servizio di \u201cfermata\u201d e di \u201cturn-down\u201d, per abbassare al massimo i rischi di contaminazione.\u00a0<\/i><\/p>\n

Ci sar\u00e0 bisogno di pi\u00f9 figure come quella del facchino, per velocizzare il processo di smaltimento dei materiali utilizzati, che non potranno pi\u00f9 essere lasciati nei corridoi o negli office. Si dovr\u00e0 prestare pi\u00f9 attenzione anche a quegli oggetti che non sempre vengono considerati, come i telecomandi, i telefoni, le directory con le informazioni dell\u2019hotel; bisogner\u00e0 prestare una maggiore attenzione, oltre alla pulizia, anche alla disinfezione<\/strong> di tutti gli oggetti e superfici.\u00a0<\/i><\/p>\n

Quindi cambieranno le tempistiche per il rifacimento di una camera..<\/strong><\/h3>\n

Certamente il tempo aumenter\u00e0 e questo andr\u00e0 fatto capire bene agli ospiti e allo staff dell\u2019accoglienza. In passato, in caso di richieste di early check-in, ci si sbrigava a rifare la camera per consegnarla il prima possibile all\u2019ospite. Oggi non si potr\u00e0 pi\u00f9 fare, e si dovr\u00e0 spiegare all\u2019ospite che l\u2019attesa \u00e8 nel suo interesse e una garanzia per la sua sicurezza.\u00a0<\/i><\/p>\n

Ogni hotel stabilir\u00e0 le proprie procedure interne, ma potrebbe essere utile decidere, quando possibile, di non assegnare per il giorno stesso camere in partenza, cos\u00ec da poterle lasciare libere e arieggiate per almeno 24h, per tutelare non solo gli ospiti ma anche le cameriere ai piani, che entrerebbero in una camera con una carica virale di molto abbattuta e pi\u00f9 sanificata.\u00a0<\/i>\u00a0<\/i><\/p>\n

Come pensi che gli albergatori o i General Manager accoglieranno le richieste di extra budget per risorse in pi\u00f9 e prodotti specifici e monouso?<\/strong><\/h3>\n

Oggi come oggi queste procedure di sicurezza e pulizia devono essere garantite dall\u2019azienda ai propri ospiti e ai propri addetti alle pulizie. L\u2019azienda deve assicurare che la camera consegnata all\u2019ospite rispecchi determinati standard di pulizia e disinfezione<\/strong>, quindi tutti i costi finalizzati a raggiungere questo risultato devono essere compresi dall\u2019albergatore, perch\u00e9 influiscono sul corretto funzionamento e sulla buona immagine<\/strong> dell\u2019azienda.\u00a0<\/i><\/p>\n

Anzi, potrebbe essere una buona idea comunicare apertamente gli standard e le procedure di pulizia e sanificazione sui canali della struttura (sito, ota, brochures..), per rassicurare i potenziali clienti e \u201corientarli\u201d nella scelta della nostra struttura. I costi in pi\u00f9 possono diventare un buon investimento in termini di strategia di marketing<\/strong>.\u00a0<\/i><\/p>\n

Come pensi di poter fare assimilare e rispettare le misure di sicurezza nel tuo reparto?<\/strong><\/h3>\n

Chiarendo al mio staff che queste misure servono innanzitutto alla loro incolumit\u00e0<\/strong>. Bisogna sensibilizzarli a porre la massima attenzione e il massimo rispetto delle regole, che tutelano anche loro. Per i primi tempi sar\u00e0 necessaria una presenza pi\u00f9 costante della Governante sui piani, per supervisionare, assicurarsi che tutte le misure di sicurezza vengano rispettate e far sentire forte la presenza del controllo all\u2019ospite.\u00a0<\/i><\/p>\n

In generale bisogner\u00e0 essere pi\u00f9 \u201cfiscali\u201d nel controllo e nella gestione di eventuali errori, perch\u00e9 ora non possiamo pi\u00f9 sbagliare, soprattutto per la nostra tutela ma anche per il ritorno di immagine della struttura.\u00a0<\/i><\/p>\n

\u00c8 un momento storico importante, sono curiosa di vedere come ne usciremo.\u00a0<\/i><\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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