{"id":392,"date":"2020-06-15T17:10:00","date_gmt":"2020-06-15T16:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/2hs.it\/?p=392"},"modified":"2022-03-15T19:47:36","modified_gmt":"2022-03-15T18:47:36","slug":"riaprire-o-aspettare-tempi-migliori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/2hs.it\/en\/riaprire-o-aspettare-tempi-migliori\/","title":{"rendered":"Riaprire o aspettare tempi migliori?"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=&#8221;1&#8243; admin_label=&#8221;section&#8221; _builder_version=&#8221;3.22&#8243; global_colors_info=&#8221;{}&#8221; theme_builder_area=&#8221;et_body_layout&#8221;][et_pb_row admin_label=&#8221;row&#8221; _builder_version=&#8221;3.25&#8243; background_size=&#8221;initial&#8221; background_position=&#8221;top_left&#8221; background_repeat=&#8221;repeat&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221; theme_builder_area=&#8221;et_body_layout&#8221;][et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243; _builder_version=&#8221;3.25&#8243; custom_padding=&#8221;|||&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221; custom_padding__hover=&#8221;|||&#8221; theme_builder_area=&#8221;et_body_layout&#8221;][et_pb_image src=&#8221;https:\/\/2hs.it\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/12.jpg&#8221; title_text=&#8221;12&#8243; align=&#8221;center&#8221; force_fullwidth=&#8221;on&#8221; _builder_version=&#8221;4.14.9&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; hover_enabled=&#8221;0&#8243; global_colors_info=&#8221;{}&#8221; theme_builder_area=&#8221;et_body_layout&#8221; sticky_enabled=&#8221;0&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=&#8221;Text&#8221; _builder_version=&#8221;4.14.9&#8243; text_font=&#8221;Sen||||||||&#8221; text_font_size=&#8221;17px&#8221; text_line_height=&#8221;1.5em&#8221; background_size=&#8221;initial&#8221; background_position=&#8221;top_left&#8221; background_repeat=&#8221;repeat&#8221; text_orientation=&#8221;justified&#8221; hover_enabled=&#8221;0&#8243; global_colors_info=&#8221;{}&#8221; theme_builder_area=&#8221;et_body_layout&#8221; sticky_enabled=&#8221;0&#8243;]<span>\u00c8 la domanda che tutti gli Albergatori, Direttori e Ristoratori si sono fatti o si stanno facendo nell\u2019ultimo periodo. Nella realt\u00e0 dei fatti questa \u00e8 solo una delle tante domande che attanagliano la mente di piccoli, medi e grandi Imprenditori, perch\u00e9 anche se si dovesse decidere di sbloccare la porta scorrevole che divide la nostra struttura dai clienti ci si troverebbe a dover fronteggiare <\/span><b>molteplici incognite<\/b><span>. <\/span>\n\n<h3>Una su tutte: <\/span><b>come incrementare le prenotazioni?<\/b><\/h3>\n\nSiamo tutti d\u2019accordo sul mantra, un po\u2019 generalista ma diffuso, che recita imperioso \u201cAlbergatori: non abbassate i prezzi!\u201d. Certo, \u00e8 facile e deontologicamente corretto affermarlo, ma mi metto nei panni di chi si trova a dover gestire una struttura vuota, con costi fissi incombenti e capisco perfettamente come la tentazione di cedere e mettere mano alle tariffe sia forte. <\/span>\n<span>In realt\u00e0 se analizziamo la frase, un po\u2019 banale, \u201cNon abbassare i prezzi\u201d da un punto di vista micro economico, ci rendiamo conto che non ha alcun fondamento. <\/span>\n<span>Se ragioniamo e facciamo un\u2019analisi pi\u00f9 ampia partendo dalle teorie di Adam Smith, infatti, capiremo che non \u00e8 corretto stabile <\/span><b>il prezzo di un bene o servizio<\/b><span> a priori, ma lo stesso <\/span><b>deriver\u00e0 dall\u2019incontro tra la domanda e l\u2019offerta<\/b><span> del bene o servizio stesso. <\/span>\n<span>Se Adam Smith fosse un Revenue Manager consiglierebbe di non abbassare o alzare i prezzi a prescindere, ma adattarli al naturale andamento del mercato, principio che sarebbe intelligente adottare sempre, anche se ancora troppo spesso vedo girare per gli hotel listini con le mitiche e pleistoceniche tariffe a 3 fasce: alta, media, bassa stagione. <\/span>\n\n<span>Tornando al nostro caro dilemma shakespeariano se aprire o no, vorrei valutare alcuni aspetti. <\/span>\n<span>Partendo dal presupposto che il forecast e l\u2019on the book non sono mai stati cos\u00ec impietosi ed \u00e8 difficile fare un previsionale ai tempi del Covid 19, se si analizzano solo i costi e ricavi \u00e8 ovvio che la bilancia propenderebbe per farci prendere un anno sabbatico, lasciando chiusa la saracinesca della nostra attivit\u00e0. <\/span>\n<span>Ma un\u2019azienda \u00e8 per definizione un\u2019attivit\u00e0 economica che ha come obiettivo la durata nel tempo, pertanto una <\/span><b>visione pi\u00f9 ampia e strategica<\/b><span> ci porta a tenere in considerazione che riaprire una struttura consentirebbe di <\/span><b>guadagnare quote di mercato<\/b><span> e acquisire non solo <\/span><b>nuovi clienti<\/b><span> ma anche <\/span><b>risorse umane<\/b><span> fondamentali per il successo aziendale. <\/span>\n\n<span>Analizziamo meglio questi concetti. <\/span>\n<h3>Facciamo finta che una struttura di medie dimensioni in una localit\u00e0 di mare decida di riaprire nonostante le molte incertezze, cosa accadrebbe? <\/h3>\n<span>Innanzitutto dopo aver organizzato l\u2019aspetto pratico e settato l\u2019hotel per renderlo verosimilmente \u201cCovid Free\u201d, tornerebbe presente sul mercato e ad interagire con esso, un mercato non molto responsive certo, ma che consentirebbe perlomeno di <\/span><b>aumentare la visibilit\u00e0<\/b><span>: se il nostro target di riferimento prima aveva a sua diposizione un\u2019offerta alberghiera pi\u00f9 ampia, ora si trova con il 50% in meno di possibilit\u00e0 di scelta, pertanto adottare una giusta strategia ci consentir\u00e0 di farci conoscere da un pubblico pi\u00f9 vasto, magari differente da quello a cui siamo abituati e che durante un anno normale non avrebbe considerato la nostra struttura per diversi motivi, magari semplicemente perch\u00e9 abituato a recarsi in un\u2019altra struttura o in un\u2019altra location oggi chiusa o inaccessibile. <\/span>\n<span>Questo fattore potrebbe essere una leva molto importante a disposizione, per\u00f2 va utilizzata e veicolata correttamente al nostro business, utilizzando <\/span><b>programmazione<\/b><span>, <\/span><b>pianificazione<\/b><span> e, nonostante richieda una buona dose di flessibilit\u00e0, non deve snaturare <\/span><b>la filosofia e l\u2019identit\u00e0 della struttura<\/b><span>. <\/span>\n\n<h3>Il secondo fattore di cui sopra fa riferimento a un&#8217;altra componente che va di pari passi con il successo aziendale: oltre alle <\/span><b>performance di vendita<\/b><span> e alla continua <\/span><b>acquisizione di clienti<\/b><span>, un\u2019azienda deve avere delle solide fondamenta, che nel settore terziario e specialmente nel turismo sono composte dalle <\/span><b>risorse umane<\/b><span>. <\/h3>\n<span>Spero che qualche albergatore lungimirante abbia ascoltato i nostri consigli ed in fase di lockdown abbia approfittato per fare <\/span><b>formazione<\/b><span> ai propri dipendenti. <\/span>\n<span>Senza contare che, come anticipavo, durante questo periodo molti professionisti del Turismo si trovano senza lavoro, ragion per cui un\u2019accurata e attenta selezione consentirebbero a qualsiasi albergatore di trovare sul mercato dipendenti validi ed utili al successo della propria attivit\u00e0. Sappiamo tutti come sia difficile ai giorni d\u2019oggi trovare professionisti seri, capaci e motivati, che sappiano ascoltare e fare squadra. <\/span>\n\n<span>La cosa pi\u00f9 bella del mondo alberghiero \u00e8 che ogni struttura \u00e8 a s\u00e9 ed ha una propria anima da salvaguardare e valorizzare, per questo se non hai ancora deciso cosa fare o se vuoi <\/span><b>consigli per ripartire<\/b><span> col piede giusto rivolgiti a noi, saremo felici di aiutarti e diventare partner del tuo successo.<\/span>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c8 la domanda che tutti gli Albergatori, Direttori e Ristoratori si sono fatti o si stanno facendo nell\u2019ultimo periodo. 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